Hallo meine Lieben,

heute zeige ich euch den leckersten Nusskuchen mit Schokoraspeln den ich kenne. Der Kuchen ist seit meiner Kindheit mein absoluter Lieblingskuchen und ich backe ihn bestimmt 6-7 mal im Jahr. Er ist saftig, nussig und schokoladig und hat damit alles, was ich bei einem Kuchen mag. Heute hab ihn tatsächlich das erste mal mit Dinkelmehl und Hafermilch gebacken … und ich sag es euch … es funktioniert prima! Der Kuchen wird trotzdem super saftig, sehr locker und schmeckt ganz toll mild und nussig. Trotz Dinkelmehl und Hafermilch. Überzeugt euch selbst.

Zutaten:

125 g Butter

120 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

2 Eier

150 g Mehl (optional Dinkelmehl)

2 TL, gestrichen Backpulver

100 ml Milch (optional Hafermilch, Mandelmilch, …)

100 g Haselnüsse

50 g geraspelte Schokolade

Kuchenglasur

Zubereitung:

Butter oder Margarine schaumig rühren und nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eier hinzugeben. Backpulver, das gesiebte Mehl und die gemahlenen Haselnüsse abwechselnd mit der Milch unterrühren. Zuletzt die Schokolade unterrühren … nun den Teig in eine Gugelhupfform geben und bei 200 °C Ober-/ und Unterhitze etwa 40 Minuten backen. Den Kuchen nach dem backen mit Glasur bestreichen und erkalten lassen.

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Viel Spaß beim Nachbacken,

eure Jacky ♥️